香辣烤香菇制作步驟及烹飪貼士

香菇中含有豐富的營養價值，那么香辣烤香菇是怎么制作的呢？湖北休閑食品公司為大家詳細介紹：

【烹飪食材】：香菇十個，自制椒鹽四克，黑胡椒粉三克，辣椒粉四顆，蝦油20克。

【烹飪步驟】：

1、在市場買回的新鮮香菇清洗干凈，去掉根部部位，將香菇頭的下面全部剪掉，不用可以留起來做別的食材。清洗干凈后，控干水分放在盤子中備用。

2、將香菇取出，放在案板上，在香菇的頭部劃上十次花刀，這樣方便入味。

3、所有的香菇全部劃好之后，放在容器中，加入兩勺椒鹽，用手抓拌均勻腌制十分鐘左右。

4、十分鐘后取出香菇，加入三克胡椒粉，兩克辣椒粉，再加入適量的下游所有食材，放入盆中后，用筷子將其攪拌均勻，攪拌均勻后，每個香菇上面都會帶有亮閃閃的蝦油，這樣做起來味道會更加香。

5、準備家中的烤盤烤盤上放入一層面包，紙將香菇頭不均勻地擺放在烤盤上面，不要挨得太近。

6、烤箱預熱上下火180度，預熱五分鐘左右，將剛剛擺放好的香菇放入烤箱中轉，到200度烘烤12到15分鐘左右。

7、12分鐘后，取出烤盤，在香菇上面刷一層蝦油。然后再將香菇翻面，再次放入烤箱中烘烤，五到六分鐘左右取出來即可。

【烹飪小貼士】：

1、挑選香菇時，一定不要挑選比較瘦小，比較粘拔的香菇，這樣的香菇放置時間較久，水分流失嚴重。

2、烤香菇的時候，一定要將香菇頭部以下的位置全部剪除，如果不剪除，烤出來的味道會比較生。

3、挑選香菇時，不要挑選特別黑的香菇，特別黑的香菇一般都是放了很長時間，而且上面的營養成分基本已經揮發，而且買回家之后還會影響口感。