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            香辣鹵藕片如何制作呢

            發布日期:2018-01-26 作者: 點擊:

            蓮藕大家應該聽說過蓮藕清香美味,顏色正,湖北休閑食品小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片制作方法,能夠滿足大家味蕾。

            香辣鹵藕片如何制作呢?

            原料:

            藕1節、五花肉200克、干海帶結50克、熟雞蛋3個。

            腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、干紅辣椒、姜、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻

            湖北休閑食品


            操作:

            1、肉洗凈,藕去皮洗凈,所有香料放入調料盒中,干紅辣椒剪成段,蔥、姜切片。

            2、砂鍋放入水,肉和藕段一起放入鍋中,將調料包,辣椒、蔥、姜塊放進去。

            3、再放入海帶結、熟雞蛋。

            4、加上鹵水汁、老抽,腐乳搗碎,倒入鍋中,調至湯水呈醬紅色即可,開鍋煮。

            5、大火燒開后,將湯中的浮沫撇凈,繼續轉中火煮。

            6、用筷子扎一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調味。

            7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色,關火。

            8、藕片浸泡在鹵湯中,直到變涼后,即可食用(廚房小語:用來熬制鹵湯的水要一次給足,中間不能再添加,以免鹵湯味道稀薄)。

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